كشفت دراسة سويدية حديثة عن وجود صلة وثيقة بين تناول كميات محددة من الكريمة والأجبان كاملة الدسم وانخفاض خطر الإصابة بالخرف
الدراسة
واستندت الدراسة التي استمرت على مدار خمسة وعشرين عاماً وشملت سجلات غذائية لأكثر من سبعة وعشرين ألف شخص، إلى أن استهلاك ما لا يقل عن خمسين غراماً من الجبن كامل الدسم يومياً، بالإضافة إلى عشرين غراماً من الكريمة كاملة الدسم، يرتبط بشكل مباشر بتراجع احتمالات الإصابة بمرض الخرف وتدهور القدرات الإدراكية.
إميلي سونستيدت، طبيبة الأعصاب في جامعة لوند بالسويد
اکدت أن هذه النتائج تشكك في الافتراضات السائدة منذ عقود والتي كانت تدعو للحد من الأجبان وتصنيفها كغذاء غير صحي، موضحاً أن بعض منتجات الألبان الغنية بالدهون أثبتت فعاليتها في دعم صحة الدماغ بخلاف ما كان يُشاع.
صحيفة “دايلي ميل”
ووفقاً للمعطيات التي نشرتها صحيفة “دايلي ميل”، فإن الفائدة الوقائية تتركز في أنواع الجبن التي تزيد نسبة الدهون فيها عن عشرين بالمئة مثل الشيدر والبري والجودا، وكذلك الكريمة التي تصل نسبة دهونها إلى أربعين بالمئة، بينما لم تظهر المنتجات قليلة الدسم أو الزبدة والحليب أي فائدة تذكر في هذا المجال.
التحليل الجيني
وعلى صعيد وجد الباحثون أن انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر كان جلياً لدى الأشخاص الذين تناولوا هذه الأجبان ولكن بشرط عدم حملهم لمتغير جين (APOE e4) المرتبط وراثياً بالمرض.
ومع هذه النتائج الإيجابية، حذر الفريق البحثي من الاندفاع نحو استبدال منتجات الألبان باللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة، مؤكدين أن الدهون الحيوانية في اللحوم لا تزال مرتبطة بارتفاع معدلات الإصابة بكافة أنواع الخرف، مما يجعل الفائدة محصورة حصراً في دهون الألبان المختارة.
